Popote Bébé : Plats Babyfood
La marque Popote a souhaité innover avec une gamme de plats pour bébés en doypack, mettant en avant des ingrédients biologiques et des recettes mixant légumineuses ou céréales avec des légumes.
Popote cherchant à se démarquer dans le secteur agroalimentaire babyfood a initié ce projet avec leur sous-traitant Cook’Inov. Leur objectif était de développer une nouvelle gamme de produits qui répondent aux attentes croissantes des consommateurs pour des ingrédients de qualité et une transparence totale.
Enjeu réglementaire & nutritionnelle
L’alimentation infantile est soumise à une réglementation stricte. Chaque recette doit répondre à des critères précis de sécurité, de nutrition et d’étiquetage. L’équilibre entre conformité et innovation est un véritable défi.
Enjeu organoleptique
Les textures doivent évoluer avec l’âge, et les goûts être à la fois rassurants et stimulants pour le bébé. Dans ce projet, l’acceptabilité sensorielle a été un axe central : textures adaptées, saveurs douces, couleurs naturelles.
Mon accompagnement
En tant que consultante en R&D agroalimentaire, j’ai accompagné la marque dès les premières étapes du projet, en traduisant leur vision en recettes concrètes et adaptées à l’alimentation infantile. J’ai travaillé en étroite collaboration avec l’équipe projet pour garantir la conformité réglementaire, tout en veillant à l’équilibre nutritionnel, à la texture et à la saveur des produits.
J’ai structuré un planning clair en lien avec les impératifs de lancement, et mis en place des réunions régulières pour suivre l’avancement des différentes phases.
Mon rôle a également consisté à faciliter la coordination entre les pôles usine, marketing et achats — notamment pour le sourcing des matières premières — et à accompagner une jeune ingénieure dans la conduite de son premier développement produit.
Résultats et livrables
Le projet a abouti à plusieurs livrables concrets, en ligne avec les objectifs de Popote et les exigences de l’alimentation infantile.
• Deux gammes distinctes développées, adaptées à des tranches d’âge précises :
▸ Les Moulinés (dès 8 mois)
▸ Les Petits Morceaux (dès 10 mois)
• Cinq recettes innovantes finalisées, en conformité avec les exigences réglementaires de l’alimentation infantile et celles de Popote (texture, goût, ingrédients utilisés).
• Des essais industriels validés, menés par le fabricant, confirmant la faisabilité technique et la qualité produit.
• Un accompagnement transversal, incluant :
▸ le sourcing des matières premières en lien avec les achats,
▸la coordination projet entre les différents services,
▸la formation d’une jeune ingénieure intégrée à l’équipe.
• Un lancement produit réussi, renforçant l’image de marque de Popote sur ce segment.
Ce qu’en pense ma cliente
Merci encore pour les 6 mois de collaboration, j’ai trouvé ça super agréable de bosser avec toi, tant pour la qualité des produits proposés, que pour nos échanges. Développement d’une nouvelle gamme de 6 références dans un contexte de surcharge de travail pour notre service R&D en interne De la création à l’essai pilote. 4 références finalisées en essais pilotes : respect du brief à la lettre et des timings. Expertise, connaissance du dossier Babyfood; Capacité à répondre au brief; Très bonne communication; Pilotage projet exemplaire; Toujours dans la recherche de solution et dans un bon état d’esprit même quand il s’agit de faire et défaire.
Juliette Vallée, Directrice marketing et communication
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