Nexira :
Création de 10 boissons liquides
Nexira est un leader mondial des ingrédients naturels et des extraits botaniques à destination de l’industrie agroalimentaire et de la nutraceutique. Dans le cadre de sa stratégie d’innovation internationale, la marque a souhaité démontrer le potentiel applicatif, la gourmandise et l’efficacité de ses actifs à travers le développement d’un carnet de tendances et de recettes de boissons fonctionnelles prêtes à l’emploi. Ce travail a servi de support de démonstration majeur pour les équipes commerciales lors du salon mondial IFT à Chicago (USA) et sert de base pour les lancements sur le salon Food Ingredients Europe (FIE).
Ce projet a nécessité une double expertise en formulation de boisson et en réglementation US afin de créer 10 recettes originales de boissons (sodas prébiotiques, thés glacés détox, boissons relaxantes ou énergisantes) adaptées aux exigences du marché américain, tout en amorçant leur transposition aux normes européennes. Côté graphisme, Sophie Pillon (graphiste freelance) a traduit graphiquement l’univers sensoriel et marketing de chaque boisson dans le Concept Book.
Enjeu Technique & Formulation
Réussir l’incorporation d’extraits botaniques concentrés (souvent porteurs d’amertume ou d’acidité puissante) dans des matrices boissons liquides, en trouvant l’équilibre aromatique sans dénaturer les propriétés fonctionnelles des actifs.
Enjeu Réglementation Internationale
Maîtriser le double positionnement réglementaire (frontière Europe / USA via les exigences de la FDA), valider le statut des ingrédients innovants (adaptogènes comme le Lion’s Mane, fibres prébiotiques d’acacia) et sécuriser les allégations de santé spécifiques à chaque zone géographique.
Mon accompagnement
Pour répondre à ce besoin, j’ai mis en place une méthodologie de formulation complète :
• Sourcing & formulation : Achat des matières premières et création de 10 recettes de boissons fonctionnelles originales mettant en valeur la performance technique et le bénéfice santé des ingrédients de Nexira.
• Analyses physico-chimiques : Caractérisation précise des prototypes par le suivi d’indicateurs clés de stabilité (mesures de pH et de taux de sucre Brix).
• Analyse sensorielle & cartographie : Réalisation des profils organoleptiques et création d’un référentiel de dégustation complet (aspect, nez, texture en bouche, longueur) pour chaque boisson.
• Réglementation (transposition Europe/USA) : Rédaction des dénominations légales de vente, structuration des listes d’ingrédients selon les normes US (FDA) et étude de faisabilité pour l’adaptation des formules au cadre réglementaire européen.
Résultats et livrables
Grâce à cet accompagnement, les équipes Marketing et Commerciales de Nexira ont reçu :
• Le « Concept Book Beverages » officiel : Un carnet de 10 concepts et recettes clés en main, plébiscité par les professionnels du secteur lors de l’IFT Chicago et salué pour la pertinence de ses retours.
• Une base de données techniques validée : 10 fiches recettes industrielles complètes intégrant les process de fabrication, les paramètres physico-chimiques (pH, Brix) et les profils sensoriels normalisés.
• Un puissant outil d’aide à la vente en B2B : Une démonstration concrète et physique (recettes prêtes à être dégustées sur les salons internationaux comme le FIE) prouvant aux industriels de la boisson qu’efficacité fonctionnelle, naturalité et gourmandise s’associent parfaitement.
• Une sécurisation des allégations : Des fiches d’ingrédients et de promesses marketing validées pour le marché nord-américain, offrant un cadre clair pour les futurs développements des clients de Nexira.
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