Focus Matières Premières

Consommateurs ou fabricants, vous trouverez ici des informations sur les matières premières utilisées dans l’industrie agroalimentaire pour mieux les connaître et apprendre à les identifier dans nos produits du quotidien.

La pectine

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Connaissez-vous toutes les caractéristiques de la pectine ?
Quelles sont son origine et ses fonctions ?
Quelques applications citées
En résumé

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Le Clean Label

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Qu'est ce qu'il se cache derrière le terme Clean Label ?
Qu'est ce que c'est ?
Quels sont les enjeux en R&D ?
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Cacao – Chocolat

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