Pain burger au potimarron
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25 min
25 min8-10 min
8-10 min
Pains
PainsIngrédients
- 460g de farine T45
- 8g de levure sèche
- 8g de sel
- 2 œufs
- 100g d’huile neutre
- 200g de purée de potimarron
- 40g de lait tiède
- 15g de miel
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Mix de graines ou sésame
Préparation :
1 – Faire tiédir le lait et réhydrater la levure dedans pendant 10 min.
2 – Dans la cuve du batteur, mettre la farine, les œufs, l’huile, la purée de potimarron, le sel et le miel.
3 – Mélanger au crochet quelques secondes et ajouter le mélange lait/levure. Pétrir 20 min (jusqu’à ce que la pâte forme une boule autour du crochet).
4 – Dans un saladier légèrement huilé, déposer la pâte et la laisser lever 2h à température ambiante. Couvrir d’un torchon.
5 – Dégazer la pâte. Sur un plan de travail fariné, diviser en 4 pâtons (ou 6 pour de plus petits pains).
6 – Utiliser de la ficelle pour obtenir la forme d’un potiron de façon à avoir 8 portions.
7 – Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser pousser encore 30 min.
8 – Préchauffer le four à 180°C. Dorer au pinceau avec un jaune d’œuf délayé dans une cuillère à soupe d’eau. Saupoudrer de graines.
9 – Cuire 15 min à 180°C. Laisser refroidir puis retirer délicatement la ficelle. Couper en deux et garnir.