Pain burger au potimarron

PdG Personnes 4

PdG Preparation25 min

PdG Cuisson8-10 min

PdG PlatPains

Ingrédients

  • 460g de farine T45
  • 8g de levure sèche
  • 8g de sel
  • 2 œufs
  • 100g d’huile neutre
  • 200g de purée de potimarron
  • 40g de lait tiède
  • 15g de miel
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • Mix de graines ou sésame
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Préparation :

1 – Faire tiédir le lait et réhydrater la levure dedans pendant 10 min.

2 – Dans la cuve du batteur, mettre la farine, les œufs, l’huile, la purée de potimarron, le sel et le miel. 

3 – Mélanger au crochet quelques secondes et ajouter le mélange lait/levure. Pétrir 20 min (jusqu’à ce que la pâte forme une boule autour du crochet). 

4 – Dans un saladier légèrement huilé, déposer la pâte et la laisser lever 2h à température ambiante. Couvrir d’un torchon.

5 –  Dégazer la pâte. Sur un plan de travail fariné, diviser en 4 pâtons (ou 6 pour de plus petits pains). 

6 – Utiliser de la ficelle pour obtenir la forme d’un potiron de façon à avoir 8 portions.

7 – Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser pousser encore 30 min.

8 – Préchauffer le four à 180°C. Dorer au pinceau avec un jaune d’œuf délayé dans une cuillère à soupe d’eau. Saupoudrer de graines.

9 – Cuire 15 min à 180°C. Laisser refroidir puis retirer délicatement la ficelle. Couper en deux et garnir.  

Bon appétit !
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