Brownie crinkle cookies chocolat et fleur de sel
Pour combien :
une dizaine de biscuits
Prêt en :
25 min
Temps de cuisson :
8-10 min
Catégorie :
Biscuits & Co
Ingrédients
Pâte à cookies :
- 200 g de de bon chocolat noir
- 120 g de beurre doux
- 120 g de sucre semoule
- 100 g de cassonade
- 2 œufs entiers
- 130 g de farine T45
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 1 /2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Finitions :
- Fleur de sel
Préparation :
1 – Préchauffer le four à 180°C.
2 – Au micro-ondes, faire fondre le beurre avec le chocolat coupé en morceaux. Remuer pour bien mélanger. Pendant ce temps, dans un récipient, mélanger ensemble la farine, la levure, le sel et le cacao en poudre.
3 – Dans le bol de votre robot muni du fouet (ou au batteur électrique), fouetter ensemble les oeufs et les deux sucres pendant 5 min à vitesse moyenne.
4 – Ajouter le mélange chocolat/beurre à vitesse faible jusqu’à consistance homogène.
5 – Remplacer le fouet par le batteur plat du robot (ou utiliser une cuillère en bois). Verser les ingrédients secs (farine/levure/sel/cacao) sur le mélange précédent. Bien mélanger puis racler sur les parois avec une spatule pour bien tout incorporer.
6 – Faire des boules de pâte à cookies à l’aide d’une cuillère à glace ou d’une cuillère à soupe sur une plaque à patisserie munie de papier cuisson. Bien espacer entre chaque boule car le biscuit va s’étaler. La pâte est plutôt humide et légèrement collante.
7 – Faire cuire, une seule plaque à la fois, 8-10 minutes en surveillant la cuisson à 180°C en chaleur tournante.
Finitions :
1 – A la sortie du four, saupoudrer de fleur de sel.
2 – Laisser refroidir 20 minutes avant de les retirer afin de ne pas les casser.
Ils se conservent quelques jours dans une boite hermétique.