Glace avocat basilic, sur tomates mozzarella
Pour combien :
4 personnes
Prêt en :
1h15
Temps de cuisson :
Pas de cuisson
Catégorie :
Glaces & Sorbets
Ingrédients
- 3 avocats moyens bien mûrs
- 300 g de yaourt grec nature
- 5-6 feuilles de basilic
- Sel
- Poivre
Finitions :
- 4 tomates de bonne qualité
- 2 boules de mozzarella di Bufala
- Huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic
- Fleur de sel
- Poivre
Préparation :
1 – Dans un robot mixeur, ajouter le yaourt grec avec le basilic. Mixer quelques secondes.
2 – Couper les avocats en deux, les dénoyauter et prélever la chair.
3 – Ajouter la au mélange yaourt grec/basilic. Assaisonner avec sel et poivre.
4 – Mixer pour obtenir une crème bien homogène et lisse.
5 – Placer au réfrigérateur 30 min.
6 – Faire prendre en sorbetière 30 min.
Finitions :
1 – Pendant la prise en glace du mélange avocat basilic, préparer les tomates.
2 – Laver les et couper les en tranches.
3 – Découper également la mozzarella en tranches.
4 – Dresser en assiettes en intercalant tranches de tomates et celles de mozzarella.
6 – Assaisonner d’huile d’olive, de fleur de sel et de poivre.
7– Ajouter une boule de glace par personne et déposer quelques feuilles de basilic. Servir aussitôt.
Conserver la glace dans un bac hermétique au congélateur à -18°C pendant 15 jours maximum, la sortir 5-10 min avant dégustation.