Valorisez votre entreprise alimentaire grâce à la photographie culinaire : 10 étapes pour des images qui
donnent l’eau à la bouche !

1. Prise de contact et définition de vos besoins
Lors de ce premier échange, je serai à votre écoute pour apprendre à vous connaitre et comprendre vos objectifs, les produits que vous souhaitez mettre en valeur et ce que vous recherchez.

A la suite de ce premier échange, une proposition commerciale personnalisée vous sera adressée, rassemblant l’ensemble des points importants échangés précédemment. J’y inclue des exemples concrets de projets déjà réalisés. 

2. Briefing et démarrage de votre projet
Cette étape nous permet de définir les points cruciaux de votre projet, d’encadrer les attentes de façon claire et d’établir une structure de travail précise où je vous détaillerai chaque étape à venir de votre projet.

Nous discutons des phases clés du projet en vous posant des questions pour vous aider à clarifier vos idées telles que le but du projet, l’objectif des images, le public cible, le style que vous recherchez, et le délai. Je vous explique comment le projet sera organisé et comment nous pourrons collaborer avec vous et/ou votre équipe pour obtenir les meilleurs résultats.

3. Création d’un planning
Il s’agit de définir un planning qui recense toutes les étapes de votre projet en fonction de vos besoins et vos contraintes.

Chaque phase est indiquée pour avoir une vision claire de notre collaboration. C’est à ce moment là que nous prévoyons la ou les dates du shooting afin de nous assurer que toutes les parties prenantes sont disponibles et que nous disposons de tous les ingrédients et matériels nécessaires. Pendant la phase de planification, il est également important de prendre en compte les éventuelles exigences spécifiques telles que les besoins en stylisme culinaire (accessoires, fonds photo…). Grâce à l’anticipation de ces paramètres, nous pouvons nous assurer que le shooting se déroule dans de bonnes conditions.

4. Proposition de recettes
En tant que consultante en R&D agroalimentaire, mon expertise culinaire me permet de travailler en étroite collaboration avec vous pour créer des recettes innovantes qui mettront en valeur vos produits tout en respectant vos contraintes techniques et réglementaires, telles que le sans gluten, la réduction du taux de sucre, le végétalisme. Je vous suggère des ingrédients et des combinaisons de saveurs qui sont à la fois gourmands et visuellement attrayants. Je m’appuie sur les tendances alimentaires de votre marché pour formuler des recettes qui reflètent les goûts actuels des consommateurs. 

Je vous propose 2 à 3 recettes par produit. Une fois la recette choisie, elle servira de base pour la détermination des ingrédients et l’élaboration des étapes de sa préparation. 

5. Moodboard
En tant que photographe culinaire, je suis la pour vous proposer un tableau d’inspiration qui permet de visualiser et de définir le style en lien avec l’identité visuelle de votre marque ou entreprise. Cela permet de créer des images cohérentes avec la charte graphique de l’entreprise et de renforcer votre image de marque. Je vous recommande Mathilde Mouhé pour vos projets en graphisme culinaire. 

Le tableau sera une compilation d’images, de couleurs et de textures qui reflète l’ambiance que vous souhaitez. Il servira de référence pour l’esthétique générale du projet.

Cette étape permet de créer une vision partagée pour s’assurer que les attentes sont alignées avant de commencer la prise de vue.

Je vous présente ci-dessous un cas concret sur les intentions culinaires et artistiques réalisées pour le projet Nexira où l’objectif de la création de recettes était d’aider ses clients industriels américains et canadiens à se projeter dans l’utilisation d’ingrédients bruts en poudre. 

Dans cet exemple, une combinaison de superaliments comprenant des poudres d’alfalfa, de matcha et de citron est à mettre en valeur dans une recette de smoothie « vert ». Pour trouver l’inspiration, j’ai étudié les tendances de consommation du marché cible, j’ai sélectionné des ingrédients tels que le kiwi, les épinards, la pomme Granny Smith et une boisson végétale à base d’amandes pour obtenir une harmonie gustative et visuelle et mettre en valeur la fraîcheur du produit. Le but final est de créer des images qui reflètent la qualité et les valeurs des superaliments pour captiver l’attention de leur client.

6. Préparation des recettes

La préparation des recettes est une étape clé dans le workflow de la photographie culinaire. Cette étape implique la réalisation des recettes qui ont été élaborées en amont, et qui seront mises en valeur lors du shooting photo.

Selon la complexité des recettes, il peut y avoir une phase de test bien en amont du jour du shooting. Elle permet de s’assurer que chaque recette corresponde à vos attentes sur le plan organoleptique et que les plats auront l’aspect désiré pour la prise de vue.

Lors de la préparation des recettes, il est possible d’ajuster la composition, les proportions et les goûts en fonction des exigences spécifiques. Je peux utiliser des techniques culinaires pour ajouter de la texture, de la couleur et de la saveur à chaque plat, créant ainsi des images culinaires qui suscitent l’envie de goûter chaque recette.

7. Shooting culinaire
C’est le jour J ! Les recettes sont prêtes ou il ne reste plus qu’à finaliser quelques éléments au dernier moment.
Je rassemble les accessoires de stylisme, les ingrédients, la recette, le packaging et je réalise la mise en scène à l’aide du moodboard en veillant à créer des compositions harmonieuses.

Pendant le shooting, je vous transmets par message un premier envoi de visuels bruts afin que vous puissiez les valider.

8. Post-production : tri et retouche
Une fois le shooting terminé, je sélectionne les meilleurs clichés, prend le temps de parcourir toutes les photos et privilégie celle qui mettent le mieux en valeur votre produit.

C’est seulement ensuite que nous pouvons passer à l’étape de la retouche.
Cela peut inclure l’ajustement des couleurs, de la luminosité, des textures pour rendre la photographie plus attractive et correspondre à votre image de marque. Il est également important de retoucher les détails tels que les imperfections, les tâches ou certains reflets apparus sur l’image tout en gardant une photographie naturelle et réaliste.   

9. Livraison des visuels et fiches recettes
Je vous fournis les visuels sélectionnés dans un format jpg via une galerie en ligne. Selon la quantité de photos à livrer, le délai de livraison varie entre 48 heures et une semaine. Vous pouvez ainsi récupérer facilement les images et commencer à les utiliser pour vos besoins de communication et de marketing. De plus, pour chaque recette réalisée, je vous envoie une fiche recette détaillée, afin que vous puissiez communiquer les informations sur vos supports de communication.

10. Entretien final
En tant que photographe culinaire et consultante en développement de produits agroalimentaires, ma priorité est de m’assurer que mes services répondent aux besoins et attentes de mes clients. C’est pourquoi, à la fin de notre collaboration, je propose toujours un entretien final ou l’envoi d’un questionnaire pour recueillir votre avis sur notre collaboration.

Votre retour est précieux car il permet de m’améliorer en permanence et de mieux répondre à vos besoins.