Muffins pépites de chocolat et confiture de poire

Pour combien :

10 à 12 muffins

Prêt en :

40 min

Temps de cuisson :

25 min

Catégorie :

Gâteaux : petits et grands

Ingrédients

  • 190 g de farine T45
  • 50 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 œuf 
  • 80 g de beurre
  • 12 cl de lait demi-écrémé
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de pépites de chocolat
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille liquide
  • 1 pot de confiture de poire

Préparation :

1 – Préchauffer le four à 220°C

2 – Faire fondre au four micro ondes le beurre et le laisser refroidir

3 – Mélanger ensemble dans un saladier la farine, la levure et le sel

4 – Dans un autre saladier, fouetter l’œuf et le sucre

5 – Ajouter le lait, le beurre fondu refroidi, l’extrait de vanille liquide, mélanger

6 – Verser ensuite le mélange farine/levure/sel, mélanger à nouveau

7 – Mettre 110 g de pépites de chocolat noir et les incorporer, garder le reste pour mettre sur la pâte à muffin

8 – Dans des moules à muffins recouverts de petites caissettes en papier (ou sans avec un moule en silicone), verser à la moitié la pâte à muffin

9 – Déposer une bonne cuillère à soupe de confiture de poire puis remettre de la pâte à muffins même si cela dépasse la caissette

10 – Répartir le reste de pépites de chocolat sur le dessus et enfourner pendant 5 min à 220°C puis encore 20 min à 180°C. Contrôler la cuisson avec une lame d’un couteau. Laisser tiédir avant démoulage et dégustation

Bonne dégustation !