Tarte rustique aux abricots, pêches et lavande

Pour combien :

6 à 8 personnes

Prêt en :

45 min

Temps de cuisson :

30 min

Catégorie :

Tartes sucrées

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée toute prête (ou la faire maison)
  • Sucre glace
  • 7-8 abricots de bonne qualité
  • 3 pêches
  • 40 g de poudre d’amandes
  • Amandes effilées (non grillées)
  • Confiture d’abricots-lavande ou confiture d’abricots + huile essentielle de lavande fine
  • 1 jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau

Finitions :

  • Confiture d’abricots
  • Sucre glace
  • Amandes effilées grillées
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Préparation :

1 – Préchauffer le four à 180°C

2 – Prendre une plaque à pâtisserie, mettre une feuille de cuisson dessus. Soupoudrer le de sucre glace

3 – Mettre votre pâte feuilletée dessus et bien répartir le sucre glace 

4 – Etaler ensuite sur la pâte, la confiture d’abricots lavande (ou en mélangeant au préalable 1-2 gouttes d’huile essentielle de lavande fine à 4 cuillères à soupe de confiture d’abricots nature). Garder un bord de 3 cm 

5 – Soupoudrer de poudre d’amandes 

6 – Couper les fruits en tranches et les disposer sur la tarte.

7 – Replier délicatement les bords et les badigeonner du mélange jaune d’œuf/eau au pinceau. Rajouter les amandes effilées sur  les bords uniquement

8 – Faire cuire environ 30 min à 180 °C (surveiller que les amandes effilées ne brûlent pas)

Finitions :

1 – Faire chauffer la confiture d’abricots – lavande ou juste abricots dans une petite casserole pour la liquéfier

2 – A la fin de la cuisson, sortir la tarte et badigeonner de confiture délicatement au pinceau les abricots et les pêches 

3 – Ajouter les amandes effilées préalablement grillées

4 – Lorsque la tarte est refroidie, soupoudrer les bords de sucre glace

Bon appétit !
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