Popote Bébé : Plats Babyfood
La marque Popote a souhaité innover avec une gamme de plats pour bébés en doypack, mettant en avant des ingrédients biologiques et des recettes mixant légumineuses ou céréales avec des légumes.
Popote cherchant à se démarquer dans le secteur agroalimentaire babyfood a initié ce projet avec leur sous-traitant Cook’Inov. Leur objectif était de développer une nouvelle gamme de produits qui répondent aux attentes croissantes des consommateurs pour des ingrédients de qualité et une transparence totale.
Formulation de Recettes
Coordination de Projet
Enjeu réglementaire & nutritionnelle
L’alimentation infantile est soumise à une réglementation stricte. Chaque recette doit répondre à des critères précis de sécurité, de nutrition et d’étiquetage. L’équilibre entre conformité et innovation est un véritable défi.
Enjeu organoleptique
Les textures doivent évoluer avec l’âge, et les goûts être à la fois rassurants et stimulants pour le bébé. Dans ce projet, l’acceptabilité sensorielle a été un axe central : textures adaptées, saveurs douces, couleurs naturelles.
Mon accompagnement
En tant que consultante en R&D agroalimentaire, j’ai accompagné la marque dès les premières étapes du projet, en traduisant leur vision en recettes concrètes et adaptées à l’alimentation infantile. J’ai travaillé en étroite collaboration avec l’équipe projet pour garantir la conformité réglementaire, tout en veillant à l’équilibre nutritionnel, à la texture et à la saveur des produits.
J’ai structuré un planning clair en lien avec les impératifs de lancement, et mis en place des réunions régulières pour suivre l’avancement des différentes phases.
Mon rôle a également consisté à faciliter la coordination entre les pôles usine, marketing et achats — notamment pour le sourcing des matières premières — et à accompagner une jeune ingénieure dans la conduite de son premier développement produit.
Résultats et livrables
Le projet a abouti à plusieurs livrables concrets, en ligne avec les objectifs de Popote et les exigences de l’alimentation infantile.
Deux gammes distinctes développées, adaptées à des tranches d’âge précises :
▸ Les Moulinés (dès 8 mois)
▸ Les Petits Morceaux (dès 10 mois)Cinq recettes innovantes finalisées, en conformité avec les exigences réglementaires de l’alimentation infantile et celles de Popote (texture, goût, ingrédients utilisés).
Des essais industriels validés, menés par le fabricant, confirmant la faisabilité technique et la qualité produit.
Un accompagnement transversal, incluant :
▸ le sourcing des matières premières en lien avec les achats,
▸la coordination projet entre les différents services,
▸la formation d’une jeune ingénieure intégrée à l’équipe.Un lancement produit réussi, renforçant l’image de marque de Popote sur ce segment.
Merci encore pour les 6 mois de collaboration, j’ai trouvé ça super agréable de bosser avec toi, tant pour la qualité des produits proposés, que pour nos échanges. Développement d’une nouvelle gamme de 6 références dans un contexte de surcharge de travail pour notre service R&D en interne
De la création à l’essai pilote. 4 références finalisées en essais pilotes : respect du brief à la lettre et des timings.
Expertise, connaissance du dossier Babyfood; Capacité à répondre au brief; Très bonne communication; Pilotage projet exemplaire; Toujours dans la recherche de solution et dans un bon état d’esprit même quand il s’agit de faire et défaire.
Juliette Vallée, Directrice marketing et communication
