Cynthia Pierini, Consultante R&D et Photographe Culinaire spécialisée en agroalimentaire
Consultante R&D & Photographe Culinaire
Un bon produit alimentaire, ce n’est jamais qu’une affaire de recette OU d’image. Ce sont les deux. Toujours.
Je suis Cynthia Pierini et j’aide les marques alimentaires ambitieuses à transformer leurs idées en produits clairs, cohérents et désirables. Pas juste des produits finis « conformes » ou « jolis ». Des produits alimentaires qui ont du sens, qui tiennent leurs promesses, et qui donnent vraiment envie.
Mon double regard, consultante R&D ET photographe culinaire, me permet de comprendre comment un produit se conçoit pour mieux le sublimer. Je vous aide à anticiper les contraintes industrielles pour ne pas vendre de rêve impossible. Et je vous accompagne pour traduire votre ADN de marque en quelque chose qui se goûte, se lit et se voit.
Résultat ? De la clarté là où il y a souvent du chaos. Du temps gagné. De la sérénité face à la réglementation et aux mille décisions à prendre.
Au final : un produit qui vous ressemble, qui fonctionne, et qui trouve ses clients.
Si cette approche mêle rigueur technique et sensibilité visuelle, c’est parce qu’elle vient de loin… Elle est issue de ma propre histoire avec le goût, la curiosité et le plaisir de créer.
De la Cuisine familiale à la Consultante R&D Alimentaire
J’ai grandi dans le Var, entre marchés provençaux et restaurants du Golfe de Saint-Tropez. Dans ma famille, le goût était une affaire sérieuse. Un arrière-grand-père traiteur, l’autre maître saucier, mon parrain pâtissier et mes grands-parents épiciers… Les repas du dimanche étaient des rituels. Et moi, j’observais. Je goûtais. Je m’imprégnais de tout cela !
Très tôt, j’ai pris l’habitude de cuisiner pour la famille. À douze ans, je préparais des feuilletés au chèvre chaud au pesto maison. Je m’acharnais à reproduire le coulant au chocolat dégusté avec délice dans un restaurant de Ramatuelle au milieu des vignes. J’étais déjà habitée par cette curiosité, par ce besoin de comprendre pour refaire.
À quinze ans, un stage dans un restaurant étoilé m’a révélé la rigueur du métier. J’y ai aussi compris ses limites pour une femme qui voulait une vie équilibrée. Alors j’ai pris un détour : la science, les arômes, la création. Après une licence de chimie et une école d’arômes alimentaires en alternance chez SOMAPRO, le monde des saveurs s’est imposé comme une évidence.
Puis, dix ans chez YABON comme Cheffe de projets R&D puis Responsable du service, ont forgé ma méthode : allier créativité, contraintes industrielles et rigueur réglementaire notamment avec le développement de produits Babyfood. J’y ai appris comment une idée devient un produit. Puis, après un changement structurel et des mois d’épuisement, un coaching m’a fait ouvrir les yeux : j’avais envie de créer pour moi, de retrouver du sens.
Alors, j’ai sauté le pas.
Au départ, je voulais lancer ma propre marque de biscuits. Mais en cherchant mon ikigaï, j’ai compris que ce que j’aimais vraiment, c’était inventer, comprendre, révéler. J’ai décidé d’unir mes deux univers de prédilection : l’innovation produit et la photo culinaire.
En mai 2022, Portraits de Goûts est né : un nom qui résume tout. Capturer l’âme d’un produit, son ADN, à travers sa formulation et son image.
Comment je travaille
Chaque projet commence par la même question : « Pourquoi ce produit ? Quelle est votre promesse ? »
Ça paraît évident. Pourtant, c’est souvent le point de départ qui manque. Une marque alimentaire, ce n’est jamais juste une recette. C’est une histoire, des valeurs, une différence à défendre.
Mon job, c’est d’abord de clarifier tout cela avec vous.
Pour cela, je m’appuie sur 3 piliers.
La Rigueur
Je connais les codes de l’industrie, les contraintes techniques et les pièges réglementaires. Je sais ce qui est faisable à grande échelle et ce qui restera au stade de votre cuisine personnelle. Avec moi, vous évitez les fausses routes.
La Créativité
Je ne me contente pas de cocher des cases. Côté recherche & développement, j’explore, je teste, je cherche l’équilibre gustatif parfait : entre goût, texture et saveurs. Côté visuel, je capte l’émotion, pas juste le produit.
L’Accompagnement Humain
Je suis disponible pour vos doutes, vos questions, vos ajustements. Et je coordonne aussi vos autres prestataires (packaging, graphisme, partenaire industriel) pour que tout avance de manière fluide et cohérente.
Pour cela, je m’appuie sur un réseau d’experts que je mobilise selon vos besoins : doctorante scientifique, avocate en droit alimentaire, consultante qualité, graphistes culinaires, coach business, rédactrice web, social media manager.
Vous avez un interlocuteur unique, mais l’expertise d’une équipe.
Créer un Produit Alimentaire Conforme et Séduisant
Lancer un produit alimentaire, c’est excitant. Mais c’est aussi un marathon : sourcing, production, étiquetage, visuels… Les décisions s’empilent, les zones de flou aussi.
Mon rôle ? Transformer ce parcours en cheminement clair. Vous faire gagner ce qui compte le plus quand on entreprend :
Du temps
Je connais les raccourcis, les bons interlocuteurs, les process efficaces. Vous n’avez pas à tout réinventer ou à tâtonner pendant des mois.
De la sérénité
Réglementation, sous-traitants, formulation, cohérence globale : je gère les zones de risque. Vous pouvez avancer en confiance.
De la cohérence
Conforme, oui. Mais surtout : cohérent avec votre ADN, vos valeurs, votre promesse. Un produit qui a du sens et qui trouve ses clients.
Parce qu’au fond, un bon produit alimentaire, c’est ça : une histoire qui tient ses promesses, en bouche, sur l’étiquette, et en image.
Les valeurs qui guident mon travail
LA GOURMANDISE
Le goût, c’est sacré. Je ne conçois pas de produit alimentaire qui ne procure pas de plaisir. L’équilibre gustatif entre saveurs et textures, est toujours au centre de mes développements.
L'HARMONIE
Entre la recette, l’étiquette et l’image. Entre vos envies et les contraintes techniques. Entre l’idéal et le faisable.
Je cherche toujours la cohérence.
LA BIENVEILLANCE
Lancer un produit alimentaire, c’est stressant. Les doutes sont normaux et les questions aussi. Je suis là pour accompagner, rassurer, conseiller. Pas pour juger ou compliquer. On avance ensemble, à votre rythme.
L'ENGAGEMENT CLEAN
Après plus de dix ans dans l’agroalimentaire, je connais les additifs, les process et les enjeux de l’industrie. Mon engagement : vous orienter vers des formulations plus propres, plus brutes, plus lisibles. Dans la limite du techniquement faisable, parce que je ne vends pas de rêve impossible. Mais les consommateurs veulent comprendre ce qu’ils mangent. Et ils ont raison. Alors autant leur donner cette transparence dès le départ.
Quelques faits sur moi !
Mon aliment vital
Oh Le chocolat ! Tous les jours, sans exception. C’est non négociable.
Mon odeur préférée
Le moment où le chocolat fondu révèle son parfum intense avant d’être incorporé au gâteau, ou l’odeur grillée d’un crumble poire-noisettes encore chaud.
Mes débuts en photo
J’ai commencé la photographie avec un appareil argentique. J’étais désignée photographe officielle des sorties et célébrations familiales, j’aime penser que j’étais un peu la gardienne des souvenirs…
Ma passion secrète d’ado
Je collectionnais les miniatures et les flacons de parfum. J’adorais le design des contenants et je décryptais les notes olfactives comme d’autres lisent des BD. J’avais même récupéré une encyclopédie des odeurs.
Mon parcours d’études
Bac S, licence de chimie, puis master en école spécialisée dans l’aromatique alimentaire (ISIPCA). J’ai failli faire de la parfumerie… jusqu’à ce que les migraines me rattrapent.
Mon projet secret
Ouvrir un jour un restaurant-concept parent-bébé. Un lieu où les recettes s’adaptent aux textures selon l’âge de l’enfant, avec suffisamment d’espace pour jouer.
Une sorte de café-poussette où l’on peut enfin manger tranquille en famille. Un jour peut-être…
Mes Partenariats
Pour garantir la pertinence de mon accompagnement et vous offrir des opportunités exclusives, je collabore en tant que prestataire et partenaire expert auprès des organisations suivantes :
AREA (Association Régionale des Entreprises Alimentaires)
Je suis partenaire prestataire engagée auprès de ce réseau divisé en AREA Régionales. Si vous êtes vous aussi adhérent(e) de l’AREA, vous bénéficiez d’offres de réduction privilégiées et d’opérations promotionnelles spécifiques sur mes accompagnements. C’est l’assurance d’une expertise reconnue, avec un avantage tarifaire direct.
En tant qu’experte référencée dans leur annuaire de prestataires, je vous assure une veille constante sur l’innovation clean label et les tendances alimentaires.
Les adhérents AGROALIA bénéficient d’offres spécifiques sur mes prestations de photographie culinaire.
Parlons de votre projet
Vous avez une idée de produit qui mijote ? Une gamme à retravailler ? Un lancement à préparer ?
Mon accompagnement le plus complet, c’est « De l’idée à l’image » : je vous accompagne de la première intuition jusqu’aux visuels de communication. Je fais appel à mon réseau d’experts que je mobilise selon vos besoins, pour garder cette fameuse cohérence du début à la fin.
Mais je propose aussi des accompagnements ciblés : shooting photo et la mise en conformité de vos étiquetages.
Discutons-en !